Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Corbin Michotte - 2006

Avis Viniou

Le Château Corbin Michotte 2006 est un Saint-Émilion Grand Cru Classé issu du prestigieux terroir du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, typiques de l'encépagement de la rive droite. Le millésime 2006 se distingue par une belle maturité du raisin, malgré des conditions climatiques capricieuses, exigeant un travail précis à la vigne comme au chai. La vinification traditionnelle, associée au savoir-faire de la propriété, donne naissance à un vin élégant, doté d’une belle structure tannique, d’une bouche charnue et d’un bouquet complexe associant fruits noirs mûrs, notes de sous-bois, d’épices douces et une pointe de cuir en évolution.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires profonds, idéaux pour le Merlot qui y exprime toute sa générosité. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et s’est affirmée dès le Moyen Âge, avec une réputation d’excellence maintenue par des générations de vignerons. Le travail méticuleux de chaque château, la diversité des sols et l’influence du microclimat local participent à la richesse stylistique des vins de cette appellation.

Pour mettre en valeur toute la profondeur du Château Corbin Michotte 2006, privilégiez des plats sophistiqués comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée au feu de bois ou un agneau de Pauillac. Les textures fondantes et les saveurs intenses des viandes rouges sauront sublimer la trame tannique et la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un entrecôte à la bordelaise ou d’un tournedos Rossini. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le vieux mimolette, seront aussi des partenaires de choix à la dégustation.

Dégustez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C, en prenant soin de le carafer une heure avant le service afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin, désormais à maturité, offre une expérience harmonieuse et raffinée digne des grands bordeaux de garde.