Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2022

Le Château Rol 2022, Saint-Émilion Grand Cru, incarne toute la richesse et le raffinement de ce terroir prestigieux de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, issu probablement d’un assemblage dominé par le merlot – comme le veut la tradition locale – se complète généralement de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, offrant une structure élégante et une palette aromatique généreuse. Le millésime 2022, notamment caractérisé par une météo clémente mais contrastée, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité optimale, gage de concentration et d’équilibre. La vinification, soucieuse de préserver l’expression du fruit tout en favorisant une belle profondeur, affine la trame tannique et promet un vin à la fois charmeur et bâti pour la garde.

Située sur la rive droite de la Dordogne, l’appellation Saint-Émilion Grand Cru bénéficie d’un patrimoine viticole unique, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son terroir, fait d’argiles, de calcaires et de graves, apporte élégance et complexité aux vins. Le climat tempéré océanique, doux et régulier, favorise une maturation lente des baies, permettant au vin d’exprimer finesse et puissance aromatique. L’histoire viticole de Saint-Émilion est riche de plusieurs siècles, jalonnée de châteaux emblématiques et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera idéalement une cuisine traditionnelle raffinée. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal vieux trouveront également en lui un compagnon de choix. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise et des cèpes sautés.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet, puis de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut déjà offrir du plaisir dans sa jeunesse, mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.