Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2006

Avis Viniou

Château Rol 2006 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans le prestigieux sous-région du Libournais. Ce vin de 2006 est probablement élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région. Les sols argilo-calcaires du terroir de Saint-Émilion confèrent à ce vin une structure élégante, une profondeur aromatique et un potentiel de garde certain. La vinification, respectueuse des traditions bordelaises et soucieuse de la qualité, met à l’honneur la maturation en barriques de chêne, accentuant la complexité et la douceur des tannins avec le passage du temps.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire séculaire du vin. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, garantit une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre dans les vins. Les plateaux calcaires et les pentes argileuses offrent une superbe diversité de sols, permettant au Merlot de s’exprimer pleinement avec des vins soyeux, fruités et structurés. Depuis des siècles, Saint-Émilion attire les amateurs grâce à l’élégance raffinée de ses crus et sa capacité à produire des vins de garde magistraux.

Pour sublimer un Saint-Émilion Grand Cru tel que Château Rol 2006, privilégiez des plats aux saveurs riches et élaborées. Un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore une entrecôte à la bordelaise mettront en valeur la finesse et la complexité aromatique du vin. Les fromages à pâte affinée comme le Comté ou la Tomme de brebis constituent également un accord délicieux. Parmi les plats régionaux, une daube de bœuf ou des cèpes à la bordelaise s’accorderont parfaitement.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin, surtout s’il sort d’une longue garde, pour permettre aux arômes d’exprimer toute leur ampleur. Servez-le à une température de 17-18°C pour apprécier pleinement sa texture veloutée, ses notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de sous-bois, typiques de l’évolution de grands vins de la rive droite bordelaise.