Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2022

Avis Viniou

Le Château Rol 2022, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus réputés de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne. Ce millésime 2022 profite de conditions climatiques favorables, d’un ensoleillement généreux et d’une bonne maturité des raisins. L’assemblage typique de l’appellation est fondé sur le merlot, cépage majoritaire à Saint-Émilion, complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon, qui apportent structure et fraîcheur. La vinification est traditionnellement réalisée en cuves inox ou béton pour préserver la richesse aromatique du fruit, puis l’élevage se poursuit en barriques de chêne, offrant au vin une belle complexité ainsi qu’un potentiel de garde significatif.

Saint-Émilion est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, reconnu pour la diversité de ses sols : on y trouve des coteaux calcaires, des graves et des argiles, qui confèrent finesse et puissance aux vins. Le climat océanique tempéré, humide et frais, favorise une maturation régulière du raisin. Ce terroir, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est associé à une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et ses vins bénéficient d’une notoriété mondiale pour leur équilibre parfait entre suavité du merlot et structure du cabernet.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti accompagné de cèpes, ou encore un filet de bœuf sauce Bordelaise. Les fromages à pâte pressée tels que le Comté affiné ou le Saint-Nectaire feront également merveille avec ses tanins élégants et sa rondeur fruitée. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le sur un canard à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération ou un passage en carafe, afin de révéler toute la palette aromatique de ce grand cru. En cave, ce millésime 2022 pourra évoluer favorablement pendant plusieurs années.