Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2016

Château Rol 2016 s’inscrit dans la grande tradition des Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge est principalement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, voire parfois une touche de Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié à Bordeaux : une année où le climat, marqué par un printemps humide puis un été chaud et sec, a permis une maturation lente et complète des raisins, aboutissant à un équilibre remarquable entre fraîcheur, fruité et structure. La vinification, soignée dans ce Grand Cru, met en avant la richesse du fruit, la précision tannique et une subtilité apportée par un élevage en fût de chêne.

Le vignoble de Saint-Émilion est l’un des plus prestigieux du Bordelais, reconnu pour ses sols de calcaires, d’argiles et de sables qui donnent des vins complexes et élégants. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, offre des conditions idéales à la culture du Merlot. La région puise sa noblesse dans une histoire viticole millénaire et un patrimoine architectural remarquable, ce qui confère à chaque bouteille le reflet d’un terroir unique et la promesse d’une expression authentique.

Pour sublimer le Château Rol 2016, privilégiez des plats de caractère sans masquer sa finesse. Les viandes rouges rôties, l’agneau de Pauillac, le magret de canard, ou encore un tournedos Rossini s’accordent parfaitement à sa matière soyeuse et à ses arômes de fruits noirs mûrs et d’épices. En clin d’œil à la région, un pavé de bœuf sauce bordelaise ou des cèpes sautés feront aussi sensation. L’accord avec certains fromages affinés à pâte dure, comme le Comté, révèle toute la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’assouplir sa structure tannique.