Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2022

Le Château Rol 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le secteur du Libournais. Ce millésime se compose principalement de Merlot, cépage roi de cette région, souvent complété par du Cabernet Franc et, plus rarement, une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, réputé pour être solaire et concentré, offre des vins gourmands et charnus, avec une structure tannique soyeuse et un fruité éclatant. La vinification à Château Rol privilégie l'extraction douce et la conservation de la fraîcheur du fruit, le vin étant ensuite élevé traditionnellement en barriques de chêne pour apporter complexité et subtilité.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une influence continentale, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols sont particulièrement variés, mêlant principalement argiles, sables et calcaires, ce qui contribue à la richesse aromatique et à la profondeur des vins du secteur. Saint-Émilion est l’un des plus anciens villages viticoles de Bordeaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, et possède une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Les Grands Crus issus de cette zone sont recherchés pour leur capacité à vieillir avec élégance, leurs arômes complexes de fruits noirs, d’épices, et leur texture soyeuse.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2022 du Château Rol s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard accompagné d’une réduction au vin. Les amateurs de terroir apprécieront l’accord avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Un plateau de fromages affinés, notamment des tommes ou un Comté, soulignera également sa structure et sa persistance.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure à l’avance s'il est dégusté dans sa jeunesse afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra aussi être conservé en cave quelques années pour révéler toute sa complexité.