Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2021

Château Rol 2021 est un vin rouge classé Grand Cru, issu de l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, en plein cœur du Libournais. Ce terroir unique est réputé pour ses sols mêlant argiles, sables et calcaires, qui apportent à ses vins puissance, finesse et aptitude au vieillissement. Si le détail des cépages n’est pas précisé, la tradition de Saint-Émilion privilégie généralement une majorité de Merlot, souvent accompagnée de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes, a permis à certains domaines d’élaborer des vins frais et élégants, moins opulents que les années solaires, affichant de jolis équilibres, une belle tension et des arômes délicats de fruits rouges frais, de violette et de subtiles notes épicées.

La région de Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, tant pour la beauté de ses paysages viticoles que pour la richesse de son histoire. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, y favorise une maturation progressive des raisins, conférant au vin complexité et générosité. Les vignes, héritières d’un savoir-faire séculaire, prospèrent sur des coteaux escarpés, offrant un cadre idéal pour l’épanouissement du raisin et la production de crus de grande renommée.

Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru tel que Château Rol, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau ou un filet de bœuf, ainsi que des volailles nobles, par exemple un magret de canard. Les plats traditionnels régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés, se marieront parfaitement à sa structure et à ses arômes. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le Saint-Nectaire, sauront également sublimer sa finale persistante.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute la subtilité de son bouquet. Dégustez-le de préférence autour de 16-18°C pour en apprécier l’équilibre, la fraîcheur et la belle intensité aromatique propres aux Grands Crus de Saint-Émilion.