Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2022

Avis Viniou

Le Château Rol 2022, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne le raffinement et la richesse du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, marqué par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables : un été chaud et ensoleillé, suivi de vendanges sous un temps clément qui ont permis d’obtenir des baies concentrées, à la peau épaisse et au jus intense. La vinification traditionnelle bordelaise, souvent accompagnée d’un élevage en barriques de chêne français, apporte structure, rondeur et complexité aromatique, révélant des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de subtiles touches épicées et boisées.

La région de Saint-Émilion, patrimoine mondial de l’Unesco, bénéficie d’un terroir d’exception. Ses sols argilo-calcaires, graves ou sables offrent une grande diversité, permettant aux vignes d’exprimer toute leur typicité. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, assure un cycle végétatif idéal et une maturation progressive des cépages. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et consacre ce secteur comme l’un des plus prestigieux de Bordeaux, où tradition et innovation se conjuguent pour produire des vins élégants et de grande longévité.

Pour sublimer le Château Rol 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats de la région, notamment l’agneau de Pauillac rôti, les cèpes à la bordelaise ou encore un confit de canard, s’accorderont magnifiquement à la palette aromatique de ce Grand Cru. Les fromages à pâte affinée tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté révéleront sa profondeur et sa texture veloutée.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d'une heure pour aérer ses parfums. Je vous recommande de patienter encore quelques années en cave pour que le potentiel du millésime 2022 s’exprime pleinement, révélant ainsi toute la subtilité, la complexité et l’élégance propre aux plus beaux Saint-Émilion Grand Cru.