Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2021

Château Rol 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, principalement élaboré à partir de merlot, avec un assemblage typique de cabernet franc et cabernet sauvignon, reflète parfaitement le style de l’appellation. Le 2021, marqué par une météo capricieuse, propose des vins d’une grande fraîcheur, avec des tanins fins et une expression fruitée élégante. Les vignes bénéficient ici d’un terroir argilo-calcaire particulièrement qualitatif, favorisant la concentration aromatique et la structure des vins, tandis que la vinification, respectueuse du fruit, met en avant l’élégance naturelle du vin, avec un élevage maîtrisé en barriques.

Saint-Émilion est l’une des régions les plus emblématiques de Bordeaux. Son paysage vallonné, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est marqué par des sols variés, allant des graves aux argiles profondes, en passant par le calcaire. Ce patchwork géologique associé à un climat océanique tempéré mais influencé par la Dordogne, permet au merlot, cépage star, de s’exprimer à merveille. La tradition viticole y remonte au temps des Romains, ce qui confère à la région une véritable histoire et une identité forte, recherchée par les amateurs du monde entier.

La structure souple et fruitée de ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau aux herbes ou encore des volailles rôties. Les plats régionaux comme le magret de canard ou le confit de canard seront également de superbes compagnons, tout comme un fromage affiné tel que le Saint-Nectaire. Osez également des champignons farcis ou un risotto aux cèpes pour accompagner sa finesse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant quelques années, mais son fruit éclatant du millésime 2021 peut aussi être apprécié dès à présent.