Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2022

Avis Viniou

Le Château Rol 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2022 est le fruit d’une année solaire, offrant de belles concentrations tout en gardant une fraîcheur remarquable. Élaboré principalement à partir de Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc, ce vin incarne le style classique de Saint-Émilion : une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs comme la cerise et la mûre, accompagnés de notes d’épices douces, de cacao et de sous-bois. La vinification, réalisée avec soin, conjugue extraction douce et élevage en barriques pour privilégier l’élégance et la finesse des tanins, tout en développant une complexité aromatique qui commence déjà à se révéler dans sa jeunesse.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation lente et complète du raisin. Les sols, un élément clé de ce terroir d’exception, sont composés de calcaire, d’argile et de graves, offrant une diversité propice à l’expression nuancée des cépages, en particulier du Merlot. Fort d’une histoire viticole pluriséculaire, Saint-Émilion est reconnu au patrimoine mondial de l’UNESCO, et ses Grands Crus jouissent d’une réputation internationale pour leur capacité de garde et leur raffinement.

Pour accompagner ce Château Rol 2022, privilégiez des plats de viande raffinés : un filet de bœuf en croûte, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les mets régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une caille farcie aux cèpes sublimeront sa texture veloutée et ses arômes gourmands. Les fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieilli s’accorderont aussi merveilleusement.

Je vous recommande de déguster ce Grand Cru à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures, afin de lui permettre de révéler toutes ses nuances. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.