Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2022

Le Château Rol 2022, classé Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu principalement d’un assemblage de Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, dans la tradition de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a favorisé la maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur aromatique grâce à l’expertise des vignerons. Sur ce terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, le vin se distingue par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de subtiles notes épicées et florales, et une bouche ample soutenue par des tanins soyeux qui promettent un potentiel de garde intéressant. L’élevage en fûts de chêne, de 12 à 18 mois selon la tradition, vient structurer l’ensemble et apporte une touche boisée délicate.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, est l’un des hauts lieux du vignoble bordelais. Son histoire, riche et prestigieuse, remonte à l’époque gallo-romaine. Le village de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu pour la diversité de ses sols où se mêlent argiles, calcaires et sables, créant ainsi des conditions idéales pour le Merlot, cépage majoritaire ici. Le climat océanique tempéré offre des hivers doux, des étés chauds, et une pluviométrie relativement régulière, favorisant des vendanges à pleine maturité qui donnent des vins puissants, élégants et complexes.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore un plat traditionnel local comme l’entrecôte à la bordelaise. Il sublimera aussi des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux gouda.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Un vin à la fois généreux et raffiné, idéal pour accompagner vos plus beaux moments de convivialité.