Le Château Angélus 2020, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par son élégance et sa profondeur, propres aux plus grands vins de la rive droite bordelaise. Si la présence dominante du Cabernet Franc est mentionnée, il convient de rappeler que ce cépage, associé généralement au Merlot dans cette partie du Bordelais, confère aux vins une structure racée, une trame aromatique raffinée, et une fraîcheur remarquable. Le millésime 2020, réputé pour son équilibre, a bénéficié d’une météo favorable, permettant une maturité optimale des raisins, avec des vendanges soignées auxquelles le château attache toujours la plus grande importance. La vinification, moderne mais respectueuse de la tradition, apporte une belle extraction et une longueur en bouche, révélant des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de tabac blond, accompagnées de tanins fins et patinés.
Situé au cœur du Libournais, Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué de sols argilo-calcaires et de coteaux exposés, favorisant l’expression complexe des cépages. Le microclimat tempéré de la région, couplé à une histoire viticole ancienne marquée par la recherche de finesse et de puissance, donne naissance à des vins aussi racés que riches en émotions. La renommée de l’appellation doit beaucoup à la capacité des vignerons à exprimer à la fois la typicité du lieu et la spécificité de chaque millésime.
À table, ce Saint-Émilion Grand Cru s’accorde parfaitement avec des mets raffinés : une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes, ou un magret de canard rôti souligneront la profondeur et la complexité de sa structure. Il saura également sublimer des plats plus traditionnels de la région tels qu’un civet de lièvre ou un gratin de cèpes à la bordelaise.
Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de carafer ce vin jeune et de le servir entre 16 et 18°C. Prendre le temps de l’aérer permettra de profiter pleinement de son potentiel et d’apprécier, avec un soupçon de patience, l’expression de ce grand terroir bordelais.
Le Château Angélus, une icône de Saint-Émilion Grand Cru, produit un vin rouge exceptionnel aux caractéristiques riches et élégantes. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturation des raisins, souvent issus de cépages emblématiques tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Les vignes se développent sur des sols argilo-calcaires qui apportent complexité et structure. Saint-Émilion, avec son terroir unique et son histoire viticole séculaire, est reconnu pour la qualité de ses grands crus et bénéficie d'un climat océanique influencé par la proximité de la Dordogne, favorisant une belle maturité des raisins.
Pour accompagner ce vin prestigieux, optez pour des plats raffinés tels qu’un gigot d'agneau rôti ou un plateau de fromages affinés, qui sublime la richesse du vin. Les plats régionaux comme le confit de canard ou les canelés de Bordeaux s'accordent également à merveille, créant une harmonie gustative qui met en valeur les arômes de fruits noirs et d’épices.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Prenez le temps d’observer sa robe, de laisser les arômes s'exprimer en faisant tourner le verre, puis de savourer chaque gorgée, en notant la richesse et la longueur en bouche. Une décantation d'environ une heure avant le service peut également enrichir votre expérience de dégustation.
