Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroque - 2003

Avis Viniou

Château Laroque 2003, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception de la région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Le vignoble s’étend sur des sols calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins une structure fine et une grande élégance. Ce millésime est dominé par le cépage Merlot, accompagné traditionnellement de Cabernet Franc et d’une petite proportion de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2003 se distingue par la canicule estivale, qui a apporté une maturité précoce et accentué la concentration des arômes, donnant au vin une robe profonde, des notes intenses de fruits noirs mûrs, des touches de réglisse, de sous-bois et de truffe, relevées par une bouche ample, veloutée, et dotée de tanins fondus qui témoignent de son vieillissement harmonieux.

La région de Saint-Émilion est célébrée pour l’harmonie entre son microclimat tempéré, la diversité de ses sols — principalement calcaires et argileux — et son histoire viticole multiséculaire. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, le village est au cœur du Libournais, zone de prédilection pour la culture du Merlot, qui s’exprime ici avec beaucoup de sensualité et de profondeur. L’histoire du château, plusieurs fois centenaire, participe à la richesse de l’appellation et à l’élaboration de vins emblématiques du secteur.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords avec des viandes rouges raffinées, comme un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise, ou encore, des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire fermier, s’accordent parfaitement avec sa structure et sa complexité aromatique. Pour une touche locale, osez l’association avec une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafer une heure pour libérer toute sa palette aromatique et permettre à la texture soyeuse de s’exprimer pleinement. Ainsi dévoilé, ce Château Laroque 2003 magnifiera les plus belles tables et séduira les amateurs exigeants.