Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroque - 2001

Avis Viniou

Le Château Laroque 2001, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception qui allie élégance et complexité. Majoritairement composé de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce millésime du début du siècle a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une maturité optimale des raisins. Les vignes, enracinées sur le célèbre plateau calcaire de Saint-Émilion, offrent au vin une expression soyeuse et minérale, typique de ce terroir historique. La vinification, respectueuse des traditions bordelaises, comprend des élevages longs en barriques de chêne qui confèrent au vin des notes subtiles de bois précieux et une belle structure.

Saint-Émilion, l’une des plus prestigieuses régions viticoles de Bordeaux, est reconnue pour ses sols riches en calcaire et en argile, favorisant la profondeur aromatique et la fraîcheur des vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, permet un développement lent et harmonieux des baies. La région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, tire sa réputation de siècles d’histoire viticole et de la passion de ses vignerons pour l’excellence.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des mets aux textures délicates et aux saveurs subtiles. Un tournedos Rossini, un magret de canard sauce aux champignons ou encore un grand classique comme une entrecôte bordelaise révéleront toute la palette aromatique du Château Laroque 2001, où se mêlent fruits noirs confits, épices douces et notes de sous-bois. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un vieux cantal, seront aussi des compagnons de choix. Côté cuisine régionale, un agneau de Pauillac rôti ou une poêlée de cèpes illustreront harmonieusement le potentiel gastronomique de ce Saint-Émilion.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant afin de libérer ses arômes tertiaires. Ce grand cru, dégusté aujourd’hui, exprime une belle maturité avec des tanins fondus et une longueur en bouche remarquable.