Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroque - 2008

Avis Viniou

Le Château Laroque 2008 est un Saint-Émilion Grand Cru issu majoritairement de merlot, complété par du cabernet franc et une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2008, marqué par un début de saison frais suivi d’une arrière-saison ensoleillée, offre des vins dotés d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Implanté sur le célèbre plateau calcaire de Saint-Émilion, le vignoble du Château Laroque bénéficie de terroirs argilo-calcaires remarquables. La vinification respecte l’expression du fruit et de la minéralité du site, avec un élevage en barriques apportant complexité et structure à l’ensemble.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à l’épanouissement du merlot qui domine l’encépagement. Le sol calcaire confère finesse et élégance aux vins du secteur, tandis que l’histoire viticole locale, remontant à l’époque gallo-romaine, se traduit par une tradition d’assemblages subtils et de vins aptes au vieillissement. L’appellation Grand Cru implique un cahier des charges rigoureux, garantissant une sélection parcellaire et un élevage exigeant.

Un Saint-Émilion Grand Cru tel que le Château Laroque 2008 accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau, un magret de canard ou une côte de bœuf. Les volailles en sauce, notamment le pigeon aux cèpes, se marient également à sa structure. Pour approfondir l’accord régional, privilégiez un entrecôte bordelaise ou un fromage affiné tel que le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux. Sa belle complexité aromatique s’exprimera aussi avec des plats mijotés, comme un boeuf bourguignon ou une daube.

Pour apprécier pleinement les subtilités du Château Laroque 2008, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire carafez-la délicatement pour permettre au vin de s’ouvrir et de livrer toute sa palette aromatique, marquée par les fruits noirs mûrs, les épices douces et une pointe de truffe en finale.