Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroque - 2015

Avis Viniou

Le Château Laroque 2015, Saint-Émilion Grand Cru Classé, est un vin rouge issu principalement de Merlot, cépage emblématique de la rive droite de Bordeaux, parfaitement adapté aux sols argilo-calcaires du domaine. Ce millésime 2015 fut particulièrement favorable, bénéficiant de conditions météorologiques idéales : un printemps doux, un été chaud et sec, des vendanges ensoleillées, offrant ainsi des raisins d’une grande maturité et d’un équilibre remarquable. La vinification, conduite avec rigueur, privilégie l'expression du terroir, ce qui se traduit par des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de cerise noire, accompagnés de notes de violette, d’épices douces et de subtiles touches boisées apportées par un élevage en fûts de chêne. En bouche, la structure est ample, les tanins sont fins et soyeux, et la finale longue évoque le poivre blanc et la réglisse.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations de Bordeaux. Véritable écrin architectural, cette région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO offre des paysages de collines, de vignes et de villages médiévaux. Le climat océanique, tempéré par la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins tandis que les sols calcaires et argileux offrent au Merlot, cépage majoritaire, une exceptionnelle capacité à révéler complexité, finesse et velouté.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés tels qu’un magret de canard sauce aux cèpes, un carré d’agneau aux herbes, ou encore des mets à base de bœuf maturé. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal se marieront également à merveille. Pour une harmonie régionale, osez une entrecôte bordelaise ou un confit de canard.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération ou un carafage de deux heures si le vin est encore jeune. Cette étape lui permettra de développer tout son bouquet aromatique et de révéler la plénitude de sa texture, pour une dégustation optimale.