Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroque - 2001

Avis Viniou

Le Château Laroque 2001, en Saint-Émilion Grand Cru Classé, est une cuvée rouge d’exception, représentative du prestige de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage phare du secteur, parfois complété de Cabernet Franc et d’un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce millésime affiche une belle maturité et une élégance racée. Les fruits noirs mûrs, la prune, la violette séchée et les nuances de sous-bois composent un bouquet d’une grande complexité, rehaussé de notes évoluées de cuir, de tabac blond et de truffe dues à son bel âge. La bouche, harmonieusement fondue, révèle une texture soyeuse, des tanins polis par le temps et une fraîcheur persistante qui souligne son équilibre remarquable. Le terroir calcaire de la butte de Saint-Émilion, couplé à un élevage sous bois maîtrisé, signe ici un vin à la fois puissant et raffiné.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus emblématiques du Bordelais, héritière d’une histoire viticole pluriséculaire. Ce terroir distingue par ses sols argilo-calcaires, ses coteaux ensoleillés et un microclimat propice à la maturation lente du raisin. Le respect des traditions et l’esprit d’exigence des grands châteaux comme Laroque participent à la réputation mondiale de ces crus. Les vins y sont connus pour leur opulence, leur finesse aromatique et leur remarquable potentiel de garde, qualités encore renforcées par la classification Grand Cru Classé qui distingue les plus beaux domaines.

Pour accompagner un Château Laroque 2001, privilégiez des mets raffinés et savoureux comme un filet de bœuf Rossini, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux morilles. Quelques fromages affinés à pâte persillée, tels que le Roquefort, magnifieront également ses arômes évolués. Pour rester dans l’esprit régional, une entrecôte bordelaise ou des cèpes du Sud-Ouest sauront créer un bel accord.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé une heure avant pour libérer toute sa palette aromatique. Privilégiez de grands verres afin de laisser le vin s’épanouir pleinement et d’apprécier la profondeur et la noblesse d’un Saint-Émilion à son apogée.