Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Faurie de Souchard - 2016

Le Château Faurie de Souchard 2016, Saint-Émilion Grand Cru Classé, est une belle expression du terroir de la rive droite bordelaise. Issu d’un millésime réputé pour son équilibre et sa maturité, ce vin rouge sec met en avant toute la finesse et le caractère de son appellation. Généralement, les Saint-Émilion Grand Cru présentent une dominante de Merlot, parfois assemblée avec du Cabernet Franc et, plus rarement, du Cabernet Sauvignon, offrant richesse du fruit, profondeur et une structure tannique élégante. Les vinifications en cuves thermorégulées et l’élevage en barriques de chêne confèrent au vin des arômes subtils de fruits mûrs, d’épices douces, de sous-bois et parfois de truffe à l’évolution.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Dordogne. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires, sables et graves, ce qui apporte à chaque vin une identité propre. Ce secteur du Libournais est renommé depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, qui marient puissance et élégance grâce à des conditions pédoclimatiques idéales et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations.

Pour accompagner ce Château Faurie de Souchard 2016, privilégiez des plats qui sauront souligner sa complexité et son équilibre. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou une côte de veau aux morilles révèleront merveilleusement la rondeur et la subtilité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis fermière, trouveront également une belle harmonie avec ses tanins fondus. Pour rester local, un agneau de Pauillac rôti avec des cèpes de la région formera un accord irrésistible.

Il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure afin de libérer tout son bouquet aromatique, surtout si le vin est encore dans la primeur de sa jeunesse. Cela permettra d’apprécier pleinement la richesse et la structure de ce Grand Cru Classé.