Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Faurie de Souchard - 2023

Le Château Faurie de Souchard 2023 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, nichée au sein du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir de Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, dans des proportions qui varient selon le millésime. L’année 2023, marquée par un climat alternant fraîcheur et belles périodes de chaleur, promet des vins équilibrés entre fraîcheur du fruit et finesse tannique. Les vignes, enracinées dans des sols mêlant argile et calcaire, apportent au vin sapidité et une structure soyeuse. À la dégustation, attendez-vous à une robe pourpre intense, un nez évoquant la cerise noire, la prune, quelques notes florales et d’élégantes touches boisées héritées de l’élevage en barriques.

Saint-Émilion se distingue par son terroir particulièrement varié, alternant plateaux calcaires, côtes argilo-calcaires et sables plus légers. Cette diversité favorise la production de vins complexes et raffinés, aptes à traverser les années. La région, dont le vignoble est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Le climat tempéré, influencé par la Dordogne toute proche, assure une maturité optimale du raisin, tout en préservant la vivacité indispensable aux grands Bordeaux.

Château Faurie de Souchard 2023 accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’un filet de bœuf sauce marchand de vin ou un magret de canard rosé aux cèpes. Vous pouvez également l’associer à une belle pièce d’agneau rôti, des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le comté, ou encore un risotto aux champignons pour sublimer ses notes terriennes et truffées.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si la jeunesse du vin domine encore. Ainsi, vous profiterez de sa texture veloutée, de sa fraîcheur et de la précision de ses arômes, tout en laissant entrevoir son beau potentiel d’évolution en cave.