Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong Mondot - 2013

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 2013 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, classé Premier Grand Cru Classé. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, il est complété par une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, qui lui apportent structure et fraîcheur. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques complexes, se distingue par sa maturité maîtrisée, son fruit délicat et ses tanins fondus. Ce vin trouve ses racines sur un terroir d’exception, composé d’argiles profondes et de calcaires à astéries conférant à ce cru une grande élégance et une longévité remarquable. La vinification, alliant tradition et précision, recherche l’expression la plus pure du fruit et du terroir.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, est l’un des joyaux historiques et culturels du vignoble bordelais. Le village, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré, régulé par la proximité de la Dordogne et des coteaux bien exposés. Le sol, riche en argiles et en calcaires, associe la finesse des tannins à la profondeur aromatique. Saint-Émilion a une longue tradition de grands vins, où la diversité de terroir associée à un savoir-faire ancestral façonne des crus réputés dans le monde entier.

La délicatesse et la structure raffinée du Château Troplong Mondot 2013 en font un partenaire idéal pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce périgourdine ou un magret de canard aux cèpes. Les plats à base de gibier à plume, tel qu’un pigeon rôti aux épices douces, se marieront parfaitement avec ses notes épicées et fruitées. Pour un accord régional, pensez à accompagner ce vin d’un agneau de lait rôti à la sarriette, spécialité du Sud-Ouest. Des fromages affinés à pâte molle comme le brie truffé ou le Saint-Nectaire peuvent prolonger l’élégance du vin en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une à deux heures avant de le servir, afin d’ouvrir l’ampleur aromatique et d’adoucir les tanins. Servez-le à une température de 16-17°C afin de révéler au mieux sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais il exprime déjà un bel équilibre entre fruit et complexité. Bonne dégustation.