Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong Mondot - 2022

Le Château Troplong Mondot 2022, classé Premier Grand Cru Classé en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est l’un des fleurons de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge d’exception est principalement issu du Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, agrémenté généralement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon dans de moindres proportions. Le millésime 2022 s’annonce comme une très belle réussite, marqué par des conditions climatiques exceptionnellement favorables qui ont permis une maturité optimale des baies, conférant au vin richesse, profondeur et complexité. La vinification au Château Troplong Mondot privilégie une sélection parcellaire rigoureuse, des extractions délicates et un élevage en barriques de chêne français, dont une proportion importante de fûts neufs, pour apporter élégance et structure.

Saint-Émilion, inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un terroir remarquable composé d’un plateau argilo-calcaire et de coteaux exposés, apportant minéralité, finesse et concentration aux vins. Le climat océanique tempéré, associé à une régulation naturelle de l’humidité, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Cette région possède une histoire viticole riche de plusieurs siècles, avec une réputation bâtie sur la diversité de ses terroirs et le travail minutieux de ses vignerons.

Le Château Troplong Mondot 2022 se mariera à merveille avec les viandes de caractère telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce aux truffes ou un magret de canard grillé. Les amateurs de cuisine régionale pourront également l’associer à une entrecôte bordelaise ou à des cèpes poêlés à l’ail. Pour les plus audacieux, un pigeon rôti ou une belle viande de gibier révélera toute la complexité et la profondeur de ce vin.

Je vous conseille d’ouvrir ce Saint-Émilion Grand Cru et de le servir entre 16 et 18°C après un passage préalable en carafe si le vin est dégusté jeune, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et son toucher de bouche soyeux. Ce millésime, bien que déjà séduisant dans sa jeunesse, saura gagner en finesse et complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.