Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos La Gaffelière - 2001

Avis Viniou

Le Clos La Gaffelière 2001 est un magnifique représentant de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Élaboré principalement à partir de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge se distingue par son élégance et sa profondeur. Le millésime 2001, marqué par un climat tempéré ponctué de pluies au printemps et d’un été relativement frais suivi d’une belle arrière-saison, a permis une maturation lente des raisins, conduisant à des vins charmeurs, équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. Élevé en fûts de chêne, ce Clos La Gaffelière propose une robe grenat évoluée, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de truffe et de notes délicatement boisées, livrant en bouche une texture soyeuse et une structure tannique fondue, idéale après plus de vingt ans de garde.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à une viticulture de grande qualité. Les sols argilo-calcaires et sableux apportent à ces vins profondeur et minéralité. Saint-Émilion est un lieu chargé d’histoire, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, où la tradition viticole remonte à l’époque gallo-romaine. Les producteurs, en particulier sur les Grands Crus, allient avec talent savoir-faire traditionnel et techniques modernes, produisant des vins reconnus dans le monde entier pour leur raffinement.

Ce Clos La Gaffelière 2001 accompagnera superbement une gastronomie raffinée. Pour de classiques accords locaux, pensez à un magret de canard rôti, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise. La tendreté de la viande et la richesse de la sauce souligneront la complexité aromatique et la douceur des tanins. Pour une touche plus automnale, tentez-le avec un risotto aux cèpes ou un rôti de bœuf aux girolles.

Pour profiter de toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin chambré, à une température idéale de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service, afin que le bouquet se libère pleinement et que la bouche révèle toute sa subtilité.