Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos La Gaffelière - 2013

Clos La Gaffelière 2013, Saint-Émilion Grand Cru, est une belle représentation du savoir-faire de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec est principalement issu du Merlot, cépage dominant de l’appellation, avec un complément de Cabernet Franc qui apporte structure et fraîcheur. Le millésime 2013 a été particulièrement exigeant, marqué par un climat frais et humide qui a demandé beaucoup de soin à la vigne et dans les chais. Le terroir de Clos La Gaffelière, situé sur les célèbres coteaux argilo-calcaires de Saint-Émilion, confère au vin une belle minéralité, ainsi qu’une finesse et une élégance appréciées des amateurs. La vinification allie tradition et précision : fermentation en cuves inox thermo-régulées, puis un élevage soigneux en barriques de chêne, dont une proportion neuve, permet d’affiner les tanins sans masquer le fruit.

La région de Saint-Émilion est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnue pour ses villages médiévaux et ses terroirs exceptionnels. Le vignoble, planté sur des sols variés de sables, d’argiles et de calcaires, profite d’un climat océanique tempéré idéal pour le développement du Merlot. Ce cépage y trouve toutes les conditions pour exprimer un fruit généreux et une texture soyeuse, pendant que le Cabernet Franc y gagne en complexité et en tension. Saint-Émilion, riche d’une longue histoire viticole, produit des vins réputés pour leur élégance aromatique et leur grande capacité de garde, même sur des années délicates comme 2013, où la sélection attentive des baies a primé.

Pour valoriser ce vin à la structure délicate et à la palette aromatique sur la cerise, la prune, la pivoine, la touche de tabac blond et de sous-bois, privilégiez des mets raffinés et pas trop puissants. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou encore une épaule d’agneau confite s’accorderont à merveille avec la finesse de Clos La Gaffelière 2013. Privilégiez également des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou une tourte de foie gras et cèpes.

Je vous conseille de carafer ce vin une demi-heure avant le service pour libérer ses arômes, et de le déguster autour de 16-17°C. Ainsi, il exprimera au mieux toute la subtilité de son terroir et la délicatesse de son millésime.