Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos La Gaffelière - 2003

Avis Viniou

Clos La Gaffelière 2003 incarne toute l’élégance des grands crus de Saint-Émilion. Assemblage dominé par le Merlot, cépage phare de la rive droite bordelaise, ce millésime 2003 se distingue par sa maturité exceptionnelle, fruit d’un été particulièrement chaud en France. Le terroir argilo-calcaire sur lequel s’appuie Clos La Gaffelière confère au vin une belle structure et une profondeur aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, offre ici un rouge harmonieux où le Merlot s’exprime sur des notes mûres de pruneau, de fruits noirs confiturés, trame que complexifient les épices douces, le sous-bois et des nuances légèrement truffées dues au vieillissement en fûts de chêne.

Saint-Émilion, sur la droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés souvent chauds et secs, comme ce fut le cas en 2003. La mosaïque de sols—calcaire, argileux et sableux—donne naissance à des crus riches, souples, souvent marqués par la finesse. C’est aussi une terre chargée d’histoire, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, où la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine. Le titre de Grand Cru garantit un élevage rigoureux et des critères qualitatifs élevés, ce qui se reflète dans la complexité du Clos La Gaffelière.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2003 est idéal avec de la cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille un magret de canard aux cèpes, un filet de bœuf en croûte ou une selle d’agneau rôti. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, s’accordent également avec ses tannins fondus et sa rondeur gourmande. Un plat régional, la lamproie à la bordelaise, magnifiera la richesse du vin.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez le Clos La Gaffelière 2003 à une température de 16-18°C, après l’avoir au préalable carafé si possible, afin d’offrir toute la palette aromatique d’un millésime désormais à parfaite maturité.