Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Château-Figeac - 2001

Château-Figeac 2001, issu du prestigieux classement Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est un vin rouge d’exception. Situé sur un terroir unique de graves, de sable et d’argile, le domaine s’appuie sur un encépagement atypique pour la région, composé majoritairement de Merlot, complété par le Cabernet Franc et environ un tiers de Cabernet Sauvignon, apportant structure et fraicheur. Le millésime 2001, après une année climatique relativement classique à Bordeaux, offre des vins équilibrés, raffinés et d’une belle longévité. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, aboutit à une cuvée alliant finesse, précision du fruit noir, notes florales et touches légèrement épicées.

La région du Libournais, à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Dordogne, permettant une maturité progressive du raisin et conservant une belle acidité dans les vins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et ce terroir est réputé pour produire des vins élégants, complexes et dotés d’un formidable potentiel de garde. Les sols de graves et d’argile du Château Figeac assurent une excellente adaptation des cépages nobles du Bordelais, conférant au vin structure, longueur et fraîcheur aromatique caractéristiques.

Pour mettre en valeur ce grand vin, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée : une côte de veau rôtie aux cèpes, un magret de canard sauce aux airelles, ou encore une pièce de bœuf maturée seront parfaits. Les mets truffés, comme un risotto aux truffes noires, rappellent la noblesse du terroir. En plat régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la moelle, typiques de la région.

Servez le Château-Figeac 2001 à une température de 17-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure, pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique et de dévoiler ses tanins soyeux. Bonne dégustation !