Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand-Pontet - 2016

Avis Viniou

Château Grand-Pontet 2016 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux, en plein cœur du Libournais. Ce cru classé élabore ses vins principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Le millésime 2016 se distingue par un très bel équilibre et une maturité optimale des raisins, profitant d’une météo idéale avec un été chaud et des vendanges sereines. La vinification allie tradition et modernité, avec des élevages soignés en barriques de chêne, visant l’élégance et la complexité aromatique. Ce vin dévoile une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette, rehaussés de notes épicées et boisées, et une structure tannique fine et soyeuse, marquant la signature des grands Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion est réputée pour son patrimoine viticole exceptionnel, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation régulière des raisins, avec des sols variés mêlant argiles, calcaires et sables. Cette diversité de terroir confère aux vins de la région finesse, profondeur et capacité de garde. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine et Saint-Émilion s’est illustrée comme référence mondiale grâce à ses crus classés et à la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner Château Grand-Pontet 2016, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées comme une côte de bœuf maturée, un magret de canard ou un agneau de Pauillac aux herbes. Il saura également épouser à merveille un bœuf en croûte ou un pigeon rôti, voire des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme de Savoie. Les plats régionaux, comme l'entrecôte bordelaise sauce échalote, seront de parfaits alliés pour sublimer sa richesse et sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin vers 17-18°C, après l’avoir carafé si possible une heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et d’assouplir la texture tannique du vin. Ce 2016 s’apprécie dès aujourd’hui, mais pourra aussi reposer sereinement quelques années en cave.