Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand-Pontet - 2015

Avis Viniou

Le Château Grand-Pontet 2015, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception typique de la prestigieuse rive droite bordelaise. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat remarquable, chaud et équilibré, qui a permis une maturité optimale des raisins. Ce cru, classé Grand Cru Classé, assemble principalement du Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, cépages phares du Libournais. Les vieilles vignes de la propriété expriment la richesse du terroir argilo-calcaire, et une vinification précise, couplée à un élevage soigné en barriques, apporte structure et élégance à l’ensemble. Au nez, on découvre des arômes intenses de fruits noirs confiturés, de cerise mûre, de violette, relevés par des notes épicées, de truffe et une pointe de cèdre. La bouche, suave et veloutée, révèle une grande concentration, des tanins soyeux et une longueur séduisante, signature des grands terroirs de Saint-Émilion.

Le vignoble de Saint-Émilion s’étend sur des coteaux baignés de soleil au sol argilo-calcaire, conférant au vin une fraîcheur et une complexité remarquables. Ce terroir, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu pour sa tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Le climat tempéré, allié à une excellente exposition, assure une maturité régulière du raisin et une expression fidèle du cépage Merlot, qui s’impose ici par sa rondeur et sa générosité.

Pour sublimer Château Grand-Pontet 2015, privilégiez des mets raffinés et savoureux : un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée, un tournedos Rossini ou un gigot d’agneau seront des compagnons idéaux. Pour une touche régionale, misez sur une entrecôte à la bordelaise, accompagnée d’une poêlée de cèpes. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le vieux gouda sauront également magnifier sa texture et ses arômes.

Ce vin mérite d’être servi entre 16 et 18°C dans de grands verres afin de libérer toute sa palette aromatique. Vous pouvez ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance ou opter pour un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la profondeur du millésime 2015, déjà très accessible mais doté d’un beau potentiel de garde. Profitez de cette bouteille lors d’un dîner d’exception, elle saura sublimer vos plus beaux moments à table.