Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2022

Château Rol 2022 signe une belle expression du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, au cœur de la rive droite bordelaise. Issu d’un millésime réputé pour son équilibre entre fraîcheur et maturité, ce vin rouge sec reflète le profil classique de l’appellation, même si la composition en cépages peut varier selon les pratiques du domaine : généralement, les Saint-Émilion Grand Cru privilégient le Merlot, parfois associé au Cabernet Franc, et plus rarement au Cabernet Sauvignon, pour offrir une structure élégante, des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de subtiles notes de bois ou d’épices, surtout après un élevage soigné.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un patrimoine viticole reconnu au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son vignoble, adossé à un plateau calcaire et traversé par des sols argilo-calcaires profonds, donne naissance à des vins d’une grande finesse, puissants mais élégants, aptes à une belle garde. Le climat océanique tempéré avec des influences continentales modérées permet d’atteindre une maturité optimale des raisins, tout en conservant une bonne fraîcheur. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, et Saint-Émilion reste l’un des terroirs les plus prisés de Bordeaux.

Côté gastronomie, Château Rol 2022 accompagnera à merveille des mets raffinés mais chaleureux. Idéal sur un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou une pièce de bœuf grillée, il saura aussi sublimer des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un agneau de lait de Pauillac rôti. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou la tome des Pyrénées, qui mettront en valeur la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement son expression aromatique et sa structure, je recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures si vous souhaitez révéler son bouquet encore juvénile. Si vous l’ouvrez jeune, une légère aération sera bénéfique. Ce vin promet également une belle évolution après quelques années de garde.