Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - 2017

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière 2017 incarne l’élégance de Saint-Émilion Grand Cru à travers une réalisation raffinée. Ce vin rouge est issu principalement des cépages Merlot, qui domine l’assemblage, accompagné de Cabernet Franc, offrant ainsi une belle complexité aromatique et structurelle. Le millésime 2017 a été marqué par une météo capricieuse, notamment un épisode de gel au printemps ; néanmoins, ce cru a su tirer son épingle du jeu en présentant un fruit savoureux et une belle fraîcheur. Les vignes reposent sur un terroir exceptionnel, mêlant les sols argilo-calcaires du « pied de côte » et des zones plus graveleuses, conférant au vin profondeur, finesse tannique et potentiel de garde. La vinification traditionnelle, menée avec précision, respecte l’expression du fruit et du terroir, et l’élevage en barriques de chêne affine encore l’ensemble, apportant des notes toastées et une structure veloutée.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, réputée pour la diversité de ses sols et son patrimoine historique millénaire. Climat océanique tempéré, luminosité généreuse et variations de sols offrent ici un équilibre rare, propice à l’élaboration de vins d’exception. La cité médiévale et ses vignobles en coteaux inscrits au patrimoine mondial témoignent d’un terroir d’excellence, cultivé depuis l’Antiquité et célébré pour l’expression soyeuse et veloutée de ses grands crus.

Pour sublimer ce Château La Gaffelière 2017, privilégiez des accords avec des plats raffinés comme un filet de bœuf rossini, un magret de canard aux épices douces ou une côte d’agneau grillée. Les saveurs du terroir s’accordent également à merveille avec des cèpes poêlés ou une belle volaille fermière rôtie. Une recette régionale comme le canard de Challans sauce aux figues trouvera dans ce vin un partenaire d’exception.

Servez ce grand cru à une température optimale de 16-18°C. Il gagnera en complexité après une aération d’une heure en carafe, libérant ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et ses tannins soyeux. Ce 2017 peut être savouré dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour approfondir sa palette aromatique.