Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - 1990

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière 1990 est un Saint-Émilion Grand Cru, fleuron de la rive droite bordelaise. Issu principalement de merlot, souvent assemblé avec du cabernet franc et parfois une pointe de cabernet sauvignon, ce vin exprime la typicité de son terroir d’exception. Le millésime 1990 est considéré comme l’un des plus grands de la fin du siècle, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, alliés au savoir-faire du Château La Gaffelière – un domaine familial aux racines profondes dans l’histoire viticole locale – donnent naissance à un vin à la fois élégant et complexe. Élevé longuement en barriques, il développe au fil des années une palette aromatique raffinée, dominée par des arômes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de truffe et de tabac blond, soutenus par une structure soyeuse et des tanins fondus.

La région de Saint-Émilion, inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré, profitant d’hivers doux et de l’été chaud sans excès. Le vignoble, implanté sur des pentes et plateaux calcaires, bénéficie d’une excellente exposition et d’un drainage naturel qui favorisent l’épanouissement du merlot – cépage roi du secteur – ainsi que la longévité et la finesse des vins produits. Forte d’une histoire millénaire, cette région concentre des propriétés prestigieuses, garantes de la réputation internationale de Bordeaux.

Pour sublimer les qualités d’un vin de ce calibre et de ce millésime, privilégiez des mets élaborés aux saveurs affinées. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau rôti s’associeront parfaitement à sa bouche ample et persistante. Les spécialités régionales, telles qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, seront aussi de merveilleux complices. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, mettront aussi en avant sa profondeur et sa complexité aromatique.

Avant de servir, prenez soin de décanter le vin une heure à l’avance afin de libérer ses arômes après ce long vieillissement. Servez-le à une température de 17-18°C pour apprécier pleinement sa texture soyeuse et la richesse de son bouquet. Un grand vin à déguster avec respect et convivialité, idéal pour accompagner les moments d’exception.