Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - 2008

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière 2008, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique du Libournais, issu principalement du cépage merlot, complété généralement par une proportion significative de cabernet franc. Ce millésime 2008 se distingue par sa robe profonde aux reflets rubis, et révèle un nez subtil où s’entremêlent des notes de fruits noirs (mûre, cassis), de prune et de sous-bois, avec une touche élégante d’épices douces et une pointe de torréfaction due à un élevage discret sous bois. En bouche, la structure est à la fois ample et raffinée, soutenue par des tanins soyeux et une belle fraîcheur, offrant une finale longue où persistent les arômes de fruits mûrs et de réglisse. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec un élevage précis visant à révéler toute l’expression du terroir classé Grand Cru.

Saint-Émilion, patrimoine de l’UNESCO, est une région viticole d’exception sur la rive droite de la Dordogne. Les sols particulièrement argilo-calcaires confèrent aux vins complexité, rondeur et potentiel de garde. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, garantissant l’élégance des crus issus de cette appellation prestigieuse, dont l’histoire remonte au Moyen Âge. Les grands vins de Saint-Émilion se distinguent toujours par leur capacité à marier puissance et finesse, ce que l’on retrouve pleinement dans ce Grand Cru de 2008.

Pour sublimer un Château La Gaffelière 2008, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, ou encore avec un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés de caractère, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire fermier, révéleront également toute la palette aromatique du vin. Pour une exploration régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.

Ce vin s’apprécie idéalement après une légère aération ou un passage en carafe d’au moins une heure, afin d’exprimer toute sa complexité. Servez-le à une température de 16-18°C. Vous pourrez le déguster dès à présent, ou le conserver encore quelques années pour apprécier pleinement son évolution.