Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Chante Alouette - 2022

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2022 du Château Chante Alouette est un vin rouge d’exception issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, située au cœur du Libournais, rive droite de Bordeaux. Le millésime 2022 s’inscrit dans la lignée des belles années chaudes et équilibrées du Bordelais, offrant maturité du fruit et structure. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de merlot, cépage dominant sur ces terres, parfois assemblé avec du cabernet franc et du cabernet sauvignon pour apporter complexité et fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire si caractéristique de Saint-Émilion assure une belle concentration, tandis que la vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne, permet au vin de gagner en subtilité, en rondeur et en potentiel de garde.

Le vignoble de Saint-Émilion jouit d’un climat tempéré océanique, propice à une maturation lente et complète des raisins, et d’une mosaïque de sols, allant des calcaires aux sables graveleux. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, et son paysage unique est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les grand crus tels que Chante Alouette incarnent tout le raffinement et l’élégance propres à ce terroir mythique, où chaque château révèle son identité à travers ses cuvées.

Ce vin rouge puissant mais soyeux accompagnera à merveille des plats de la gastronomie régionale comme l’entrecôte bordelaise à la sauce marchand de vin, un magret de canard grillé ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte affinée tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, et saura également mettre en valeur une cuisine plus contemporaine, comme un tataki de bœuf ou un risotto aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé d’ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance afin d’aérer le vin et de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer la structure et la suavité typique des grands Saint-Émilion.