Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Chante Alouette - 2020

Avis Viniou

Château Chante Alouette 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2020 bénéficie d’un caractère affirmé, propre à cette année généreuse en maturité du raisin, avec des conditions climatiques idéales en fin de cycle, favorisant l’expression aromatique et la structure du vin. Majoritairement composé de Merlot, cépage emblématique de Saint-Émilion, il est souvent accompagné d’une touche de Cabernet Franc, qui apporte finesse et complexité. La vinification traditionnelle, avec des extractions douces et un élevage soigné en barriques de chêne, permet d’exprimer au mieux l’équilibre entre fruit, fraîcheur et tanins soyeux.

Le vignoble de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et sableux confèrent aux vins de subtiles notes minérales et une belle longévité. Haut lieu historique du vignoble bordelais, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion possède une tradition viticole plus que millénaire, ce qui se ressent dans la complexité et la signature unique de ses vins, à la fois puissants et élégants.

Pour sublimer Château Chante Alouette 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard ou un filet de bœuf en croûte. Ce vin accompagne également admirablement les plats traditionnels bordelais tels que l’entrecôte à la bordelaise, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Les notes fruitées et épicées du vin s’accordent bien également avec des mets à base de champignons ou de truffe.

Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après un passage idéalement en carafe une heure avant la dégustation afin d’en apprécier toute la complexité aromatique et la douceur de ses tanins. Sa structure lui permet d’être dégusté dès à présent, mais il saura également évoluer favorablement en cave sur les cinq à dix prochaines années.