Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Chante Alouette - 2015

Avis Viniou

Le Château Chante Alouette 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du vignoble réputé de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge d’assemblage est majoritairement composé de merlot, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon selon les années. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable dans la région, offrant de la concentration, de la maturité et un équilibre superbe. Ce Grand Cru provient de sols argilo-calcaires typiques du plateau et des coteaux de Saint-Émilion, ce qui confère une belle tension minérale et une profondeur au vin. La vinification, menée avec soin, associe modernité et respect des traditions locales, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité, texture et des notes subtilement boisées.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus emblématiques du Bordelais, reconnue mondialement pour la qualité de ses vins rouges. Le climat atlantique tempéré favorise la maturation lente des raisins, préservant à la fois fruité et fraicheur. La diversité des sols, allant de l’argile pure aux calcaires, permet une expression nuancée du terroir selon chaque parcelle. L’histoire viticole y est pluriséculaire, jalonnée de prestigieuses propriétés et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui contribue à l’excellence régulière des crus.

Ce Saint-Émilion Grand Cru, puissant et charnu mais au grain soyeux, se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un gigot d’agneau ou encore un rôti de veau aux cèpes. Pour jouer la carte régionale, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à un confit de canard, plats emblématiques de la gastronomie du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de ce vin, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance ou passez-le en carafe afin d’exprimer toute sa palette aromatique, allant des fruits mûrs aux épices, avec une fine touche boisée. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, permettant d’affiner sa structure et de complexifier ses arômes avec les années.