Vins Saint-Émilion Grand Cru Fonplégade - 1994

Le Château Fonplégade 1994, Saint-Émilion Grand Cru Classé, se distingue par la singularité de son terroir et son appartenance à l’une des plus prestigieuses appellations de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec, issu d'un millésime souvent jugé complexe, exprime une certaine élégance et une profondeur typique des grands crus de la région. Bien que l’assemblage exact du cépage ne soit pas spécifié, Saint-Émilion s’appuie majoritairement sur le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1994 est le reflet d’une année contrastée, offrant des vins au bouquet évolué, aux tanins patinés et à la structure équilibrée, désormais parfaitement fondue après plusieurs décennies d’affinage.

La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, s’étend sur des sols argilo-calcaires et sableux, qui confèrent aux vins ce caractère unique, oscillant entre richesse et finesse. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes prospèrent dans des conditions idéales qui favorisent la maturité des raisins et la préservation de la fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’inscrit dans une tradition séculaire où savoir-faire et exigence se conjuguent pour produire des vins authentiques et racés.

Pour accompagner ce grand vin à maturité, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la finesse de sa texture et la complexité de ses arômes tertiaires. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore une côte de veau aux cèpes feront de superbes alliés. Les accords avec des spécialités régionales comme une lamproie à la bordelaise ou des fromages à pâte dure bien affinés s’avèrent également fort séduisants.

Pour la dégustation, veillez à servir le vin à une température idéale comprise entre 17 et 18°C, après l’avoir délicatement décanté pour libérer tout le bouquet développé au fil des années. Un moment attendu de finesse et de plaisir autour d’un vin au sommet de sa maturité.