Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonplégade - 1998

Château Fonplégade 1998, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la plus pure tradition des grands vins rouges du Libournais. Issu d’un terroir prestigieux, ce cru profite d’une mosaïque de sols riches en argiles et calcaires, qui confèrent profondeur et tension à ses productions. Le millésime 1998 a été particulièrement apprécié sur la rive droite de Bordeaux, grâce à une météo favorable au moment des vendanges, offrant une maturité optimale des raisins. Même si les assemblages exacts peuvent varier, les vins de Saint-Émilion présentent généralement une dominante de merlot, parfois complétée de cabernet franc ou, plus rarement, de cabernet sauvignon, ce qui donne des vins charnus, élégants et aptes au vieillissement. Après plus de deux décennies en cave, ce Château Fonplégade 1998 révèle aujourd’hui une robe grenat soutenue, un bouquet évolué marqué par des arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et de douces notes épicées, signe d’une belle maturité.

Saint-Émilion, l’un des hauts lieux du vignoble bordelais, tire son nom de la cité médiévale perchée sur ses coteaux calcaires. Le climat tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation régulière du raisin. Les sols, mêlant calcaires à astéries, argiles et graves, apportent générosité et finesse aux vins locaux. Cette alchimie naturelle, alliée à un savoir-faire ancestral, explique la réputation d’élégance, d’équilibre et de potentiel de garde des vins de l’appellation.

Pour accompagner ce vin à pleine maturité, privilégiez des mets raffinés mais riches en saveurs : un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce périgourdine, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une entrecôte bordelaise, s’harmoniseront également à merveille. L’association avec des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou une tomme douce peut aussi sublimer la dégustation.

Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 17 à 18°C pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Une grande élégance à savourer, à partager lors d’un repas d’exception.