Vins Saint-Émilion Grand Cru Fonplégade - 2016

Le Château Fonplégade 2016 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime s’élabore principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage typique de la propriété. L’année 2016 fut particulièrement propice à Bordeaux : après un printemps humide, l’été chaud et sec a permis une parfaite maturité des raisins, offrant un vin d’une grande concentration, à la fois riche, élégant et doté d’un potentiel de garde remarquable. Au palais, Château Fonplégade 2016 se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, agrémentés de notes épicées, de réglisse et de subtiles touches boisées, résultat d’un élevage soigneux en barrique.

Saint-Émilion est une région emblématique du bordelais, réputée pour ses sols argilo-calcaires et graveleux qui conviennent parfaitement au Merlot. Le climat modéré, tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et structure. Le village médiéval de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’une histoire viticole séculaire qui remonte à l’époque romaine, conférant à ses crus une aura singulière et une renommée mondiale.

Pour accorder Château Fonplégade 2016, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau de Pauillac, un magret de canard poêlé ou encore une côte de bœuf accompagnée de cèpes. Les mets traditionnels du Sud-Ouest et de la région bordelaise, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cannelés affinés de fromages à pâte dure (comté, ossau-iraty), souligneront la complexité et la profondeur du vin.

Il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes. Dégustez-le à une température de 17-18°C afin d’apprécier pleinement la suavité de ses tanins et son bouquet aromatique raffiné. Ce vin, déjà séduisant aujourd’hui, pourra encore évoluer harmonieusement durant une dizaine d’années en cave.