Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonroque - 2004

Château Fonroque 2004, affichant la prestigieuse mention Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élaboré au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine, réputé pour son engagement envers la biodynamie, tire sa singularité de son terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion, qui confère à ses vins élégance et profondeur. Le millésime 2004 a connu des conditions météorologiques classiques, marquées par un printemps doux suivi d’un été tempéré, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Si les cépages ne sont pas renseignés ici, il est habituel que les vins de cette appellation mettent à l’honneur le Merlot, cépage emblématique de la rive droite, souvent complété, selon les cuvées, par du Cabernet Franc et, plus rarement, un soupçon de Cabernet Sauvignon. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins.

La région de Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO et jouit d’un climat océanique tempéré, directement influencé par la proximité de la Dordogne. Les sols calcaires, mêlés à des couches d’argile, offrent des conditions idéales pour produire des vins complexes et séduisants, aptes au vieillissement. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et ses châteaux, tels que Fonroque, perpétuent une tradition séculaire d’excellence, tout en s’ouvrant aux pratiques innovantes respectueuses de l’environnement.

Pour sublimer un Saint-Émilion Grand Cru de ce style, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou encore une côte de veau aux cèpes. Les fromages à pâte affinée, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, s’accorderont parfaitement. En clin d’œil à la gastronomie locale, un filet de bœuf sauce Bordelaise ou des lamproies à la bordelaise seront des compagnons parfaits.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C afin de révéler toute l’élégance de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce vin, arrivé à pleine maturité, saura séduire par sa complexité et sa finesse, promesse d’un moment de plaisir authentique.