Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonroque - 2017

Avis Viniou

Le Château Fonroque 2017, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, illustre le raffinement des grands vins rouges du Libournais. Issu majoritairement de Merlot, accompagné parfois d’une proportion de Cabernet Franc, ce vin exprime toute la générosité du millésime 2017, marqué par des vins élégants, au fruit croquant et aux tanins raffinés. Le domaine, engagé en agriculture biologique, privilégie une viticulture respectueuse de l’environnement, récoltant ses raisins à maturité optimale avant une vinification soignée qui révèle la pureté du fruit et la typicité du terroir. En bouche, le Château Fonroque 2017 séduit par sa texture soyeuse, ses arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, soulignés de subtiles notes épicées et boisées dues à un élevage maîtrisé sous bois.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, offre un cadre exceptionnel à la production de grands vins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de molasses, favorise une belle expression aromatique et une structure élégante. Ce vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des maturités lentes qui favorisent la concentration et la complexité des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion, qui remonte à l’époque gallo-romaine, confère à ses crus un prestige reconnu dans le monde entier.

Pour exalter les qualités de ce Saint-Émilion Grand Cru Classé, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise, les cèpes poêlés ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire seront aussi de merveilleux compagnons.

Il est conseillé de servir le Château Fonroque 2017 à 16-18°C, en carafant le vin une heure avant la dégustation afin de développer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur fruitée mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.