Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonroque - 2012

Avis Viniou

Le Château Fonroque 2012 est un vin rouge captivant issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans la région viticole bordelaise. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas spécifiée, les rouges de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, avec un apport éventuel de Cabernet Franc, apportant rondeur et élégance au vin. Le millésime 2012, bien qu'ayant connu des conditions climatiques variables, a offert des vins équilibrés avec des tanins souples et une belle intensité aromatique.

Le Libournais, où se situe Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et sable, contribuant à la complexité et à la diversité des vins produits. La région, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est reconnue pour son histoire viticole riche remontant à l'époque romaine et sa capacité à produire des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à la fois raffinés et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence sauront sublimer les nuances fruitées et épicées du Château Fonroque. Les viandes mijotées, comme un bœuf bourguignon, se marieront également à merveille grâce à la structure soyeuse du vin. En restant dans la tradition régionale, une sélection de fromages affinés, tels que le brie ou le camembert, pourra clore agréablement votre repas.

Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce Saint-Émilion, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin peut bénéficier d'une aération préalable d'une heure, permettant ainsi aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'assouplir, pour un moment de dégustation optimal.