Vins Saint-Estèphe Château Meyney - 1988

Avis Viniou

Le Château Meyney, situé dans l'appellation Saint-Estèphe au cœur du Médoc, est un vin rouge de Bordeaux réputé pour sa robustesse et sa complexité. Le millésime 1988, marqué par des conditions climatiques classiques, a produit des vins élégants, dotés d'une belle structure tannique, souvent composés principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le terroir argilo-graveleux unique de Saint-Estèphe apporte profondeur et minéralité, influencés par le climat tempéré de l'estuaire de la Gironde. Le Château Meyney, avec son histoire remontant au XVIIe siècle, est reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son engagement envers la qualité, contribuant à sa réputation durable.

Pour sublimer les saveurs et la structure de ce Château Meyney 1988, envisagez des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cèpes ou un bœuf Wellington feront merveille. Les plats traditionnels bordelais, comme une entrecôte à la bordelaise, s'harmonisent parfaitement avec le caractère puissant et charnu de ce Saint-Estèphe, mettant en valeur ses arômes de fruits mûrs et ses notes terreuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe intense et légèrement tuilée, puis explorez son bouquet complexe où se mêlent fruits noirs, cuir et épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa profondeur et sa longueur remarquable.