Vins Saint-Estèphe Château Meyney - 2001

Avis Viniou

Le Château Meyney 2001, un Cru Bourgeois de Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge d'exception. Issu de l'assemblage traditionnel de Bordeaux, principalement de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot, ce millésime offre une belle structure tannique et une complexité aromatique. Le terroir graveleux de Saint-Estèphe, associé à un climat tempéré et océanique, favorise la maturation lente des raisins, conférant au vin puissance et longévité. Saint-Estèphe est réputée pour ses vins robustes et élégants. Le Château Meyney, avec une histoire remontant au XVIIe siècle, bénéficie d'une réputation solide grâce à ses pratiques viticoles allant de la vendange manuelle à un élevage minutieux en barriques de chêne.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti, accompagné de légumes de saison, mettrait en valeur les tanins présents et l'acidité équilibrée du vin. De même, un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon feront ressortir ses arômes fruités et épicés. Pour une touche régionale, un confit de canard serait un partenaire idéal, magnifiant le caractère généreux et structuré du Château Meyney 2001.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde puis appréciez ses arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, goûtez sa rondeur et sa persistance, révélant une harmonie entre les fruits mûrs et les épices subtiles.