Vins Saint-Estèphe Château Meyney - 2006

Avis Viniou

Le Château Meyney 2006, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge typiquement bordelais distingué par son assemblage traditionnel de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2006 reflète une année marquée par des conditions climatiques contrastées, influençant la concentration et l'élégance des tanins. Le terroir de Saint-Estèphe, réputé pour ses sols graveleux permettant un excellent drainage, confère au vin une structure robuste et une grande capacité de vieillissement. Le Château Meyney, avec son histoire remontant au XVIIe siècle, jouit d'une réputation enviable pour ses vins équilibrés et profonds, classiques de la région.

Pour mettre en valeur les arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices de ce Saint-Estèphe, envisagez de le servir avec un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs intenses d'un cassoulet ou d'un magret de canard s'harmoniseront également de façon exquise avec la richesse du vin. Pour une approche régionale, les cèpes à la bordelaise accompagnent idéalement les nuances terreuses et les tanins bien intégrés de ce cru.

Lors de la dégustation, servez le Château Meyney 2006 à une température d'environ 17°C après l'avoir carafé pendant 1-2 heures pour laisser le vin s'ouvrir pleinement. Observez sa robe grenat avec des reflets tuilés, indicatifs de son évolution. Humez les arômes de fruits mûrs, d'épices et de cuir développés au fil des années. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais d'une texture soyeuse et d'une finale persistante sublimée par des notes de sous-bois et de tabac.