Vins Saint-Estèphe Marquis de Saint-Estèphe - 1988

Avis Viniou

Le Marquis de Saint-Estèphe 1988 est un vin rouge classique de Bordeaux, issu d'une des appellations les plus réputées du Médoc, Saint-Estèphe. Ce millésime marque une année particulièrement favorable dans la région, avec des conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins. Bien que les cépages exacts de ce vin ne soient pas spécifiés, il est fort probable qu’il soit majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et éventuellement d'autres cépages bordelais traditionnels comme le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols riches en argile et gravier, confère aux vins une structure tannique solide et une belle fraîcheur, permettant des vins de garde d'exception. La vinification, bien que non précisée, suit généralement des méthodes traditionnelles qui respectent et expriment le terroir unique de Saint-Estèphe.

La région du Médoc est influencée par un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une longue saison de croissance. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour produire des vins robustes, riches en arômes de fruits noirs et épices, qui évoluent magnifiquement avec le temps.

Pour accompagner ce vin, considérez des mets qui sauront sublimer ses arômes et sa structure tannique. Par exemple, un rôti de bœuf aux herbes, un cassoulet, ou encore des cèpes poêlés seraient des choix idéaux. Les plats régionaux du sud-ouest de la France, comme le canard confit, complètent également à merveille ce vin.

Pour profiter pleinement de la complexité et de la profondeur de ce Saint-Estèphe 1988, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable, en le carafant une heure avant de le servir, aidera à dévoiler toute sa palette aromatique et à adoucir ses tanins encore présents malgré le temps.