Vins Saint-Estèphe Marquis de Saint-Estèphe - 1983

Avis Viniou

Le Marquis de Saint-Estèphe 1983 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime 1983 est assez spécial, souvent riche et complexe, un produit de l'art de la vinification bordelaise. Bien que les détails exacts du cépage ne soient pas explicités, les vins de Saint-Estèphe sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Cabernet Franc ou le Petit Verdot, qui contribuent à une structure tannique solide et à une grande capacité de garde. Le terroir de Saint-Estèphe est célèbre pour ses sols graveleux et argilo-calcaires, offrant des vins robustes avec une belle profondeur et un potentiel de vieillissement notable.

La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols de Saint-Estèphe, avec leur haute capacité de drainage, sont parfaits pour le Cabernet Sauvignon, permettant une maturation lente et régulière des raisins, ce qui favorise des tanins bien intégrés et des arômes concentrés. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle est depuis longtemps reconnue mondialement pour ses crus classés.

Pour accorder ce Saint-Estèphe 1983, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes serait un choix classique et idéal, de même qu'un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges. Les plats de la région, tels qu'une entrecôte bordelaise cuite lentement, se marieront également à merveille.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Marquis de Saint-Estèphe à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer quelques heures avant de le servir pour permettre au vin de libérer tous ses arômes et de révéler sa riche palette gustative.