Vins Saint-Estèphe Cos Labory - 2014

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2014 est un vin rouge en provenance de l'appellation Saint-Estèphe AOC, située dans la renommée région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Saint-Estèphe sont typiquement élaborés avec des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot et parfois du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2014 est reconnu pour sa finesse et sa structure équilibrée, témoignant d'une bonne maturité des raisins grâce à une météo favorable en fin de saison.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence maritime notable. Les sols de Saint-Estèphe sont composés principalement de graves sur un sous-sol argileux, ce qui confère aux vins une puissance et une longue capacité de garde. Historiquement, Saint-Estèphe a toujours été une terre fertile pour produire des vins robustes et tanniques qui vieillissent admirablement bien.

En matière d'accords mets-vins, le Château Cos Labory 2014 s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera avec élégance une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet. Pour un accord régional, envisagez de le servir avec un confit de canard. Les fromages affinés tels qu'un comté ou un brie truffé révèleront aussi toute la complexité du vin.

Pour déguster ce Saint-Estèphe dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il pourra bénéficier d'une aération préalable d'une à deux heures afin de permettre aux arômes de bien s'exprimer. Cépage traditionnel et terroir d'exception se rencontrent dans ce vin, promettant une expérience dégustative à la fois classique et raffinée.