Vins Saint-Estèphe Cos Labory - 1998

Avis Viniou

Le Saint-Estèphe 1998 de Cos Labory est un vin rouge élégant typique de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Estèphe sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, ce qui donne des vins puissants avec de beaux tanins. La vendange 1998 est reconnue pour sa structure solide et son potentiel de vieillissement. Avec son terroir graveleux et son climat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, le Médoc produit des vins robustes. Le Château Cos Labory, classé cinquième cru dans la classification de 1855, se distingue par son histoire riche et sa réputation pour produire des vins qui allient élégance et longévité.

Ce vin s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, rehausseront ses arômes terreux. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise soulignera la complexité de ce Saint-Estèphe.

Pour en savourer pleinement les nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer et faire ressortir ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis intense; au nez, appréciez ses notes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale persistante.