Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2015

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2015, un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, incarne le caractère distinctif du Médoc, réputé pour ses vins puissants et structurés. Ce millésime, issu probablement d'un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, provient d'un terroir aux sols de graves profondes favorisant un drainage optimal. Les techniques de vinification traditionnelles et le savoir-faire du domaine permettent d'obtenir un vin riche en tannins avec un potentiel de garde élevé. Le Médoc, avec son climat océanique tempéré et son terroir unique, influence le style de ce vin en lui conférant une fraîcheur et une complexité aromatique. Le Château Cos Labory, avec sa longue histoire et sa réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins élégants et équilibrés.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes. Les saveurs robustes de ces mets se marient harmonieusement avec la structure tannique du vin. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise rehausseraient les nuances de fruits noirs et d'épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'aérer le vin et de développer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe profonde, continuez en appréciant ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices, et enfin, en bouche, découvrez sa structure élégante et sa finale persistante.