Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2010

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2010, Grand Cru Classé de Saint-Estèphe, se présente comme un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir médocain. Son assemblage classique, dominé par le Cabernet Sauvignon complété de Merlot et d’une touche de Petit Verdot, révèle toute la typicité de l’appellation. Ce millésime 2010, remarquable par sa qualité, a bénéficié de conditions climatiques idéales, assurant une maturité parfaite des raisins. Vinifié avec soin et vieilli en barriques de chêne, il offre un bouquet expressif mêlant fruits noirs mûrs, notes de cèdre, d’épices douces et une subtile touche de réglisse. La bouche est ample, structurée, dotée de tanins soyeux et d’une belle persistance aromatique, signe des grands vins de garde.

La région de Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de la Gironde dans le Médoc, se distingue par ses sols graveleux mêlés à des argiles profondes. Ce terroir unique confère aux vins une puissance et une fraîcheur remarquables. Le climat océanique tempéré apporte humidité et douceur, permettant un cycle végétatif long, gage de complexité aromatique et d’équilibre. Saint-Estèphe, héritière d’une longue tradition viticole, s’est forgé une réputation de cru robuste et élégant, où le Cabernet s’exprime avec intensité.

Idéalement, ce vin s’accordera à merveille avec des plats de caractère tels qu’un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard aux airelles, ou encore un bœuf en daube. Les amateurs de cuisine régionale pourront également le savourer avec un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. La richesse et la structure du Cos Labory 2010 sublimeront aussi des fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de carafer le vin pendant une heure et de le servir à une température de 16-18°C. Une fois à son apogée, il dévoilera toute la complexité, la profondeur et l’élégance qui font la renommée de ce grand vin de Saint-Estèphe.