Vins Saint-Estèphe Château Andron-Blanquet - 2000

Château Andron-Blanquet 2000 incarne l’élégance classique des Saint-Estèphe du Médoc, une appellation réputée pour ses vins rouges à la fois structurés et charpentés. Le millésime 2000, notamment remarquable dans la région, offre des vins à la maturité aboutie, alliée à une belle longévité. Bien que l’assemblage précis puisse varier selon les années et ne soit pas officiellement confirmé ici, les Saint-Estèphe s’articulent généralement autour du cabernet sauvignon, du merlot et parfois du cabernet franc ou du petit verdot, donnant naissance à des vins d’une belle profondeur, dotés de tanins fermes et d’une palette aromatique évolutive. Château Andron-Blanquet, reconnu pour sa constance et sa typicité, propose des vins où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, des Soupçons d’épices, parfois des nuances de sous-bois ou de tabac avec l’âge.

Saint-Estèphe se situe à l’extrême nord du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir est typique, marqué par des sols argilo-calcaires plus lourds et humides que ceux des autres appellations médocaines, conférant aux vins une ossature puissante et un potentiel de garde élevé. Ce microclimat, adouci par la proximité de l’estuaire, favorise une maturité lente et régulière des raisins—particulièrement précieuse lors d’un millésime solaire comme l’an 2000. L’histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles et constitue aujourd’hui encore une référence de robustesse et de complexité au sein du Bordelais.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des plats généreux et savoureux, capables de répondre à la structure tannique et à la puissance aromatique de ce Saint-Estèphe. Des viandes rouges grillées ou en sauce, un gigot d’agneau de Pauillac, du magret de canard ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté affirmeront de beaux accords. Les spécialités du Sud-Ouest, telles qu’un confit de canard ou une côte de bœuf, mettent également en valeur la richesse du vin.

Pour la dégustation, une température de service autour de 17-18°C révélera pleinement la complexité de ce vin, particulièrement après un passage en carafe afin d’oxygéner et d’éveiller ses arômes tertiaires. Ce Saint-Estèphe 2000 saura séduire les amateurs de grands Bordeaux prêts à être savourés à leur apogée.